Bartolillos con crema

Los bartolillos con crema son una deliciosa opcion de la bolleria dulce madrilena. Su masa fina y dulce se combina perfectamente con el relleno de crema pastelera, creando un sabor irresistible. Su preparacion requiere cuidado y paciencia, pero el resultado final vale totalmente la pena.

ReposteríaEspañolas
(0)

Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

5

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Bartolillos con crema

Ingredientes

  1. 125 g Harina de trigo
  2. 75 g Mantequilla
  3. 550 ml Leche entera
  4. 7 Huevos
  5. 1 pizca Sal
  6. Aceite
  7. Azúcar glas
  8. 2 cdas Almidón de maíz
  9. Azúcar
  10. Ralladura de limón

Preparación

1

Para preparar los bartolillos de crema, se debe comenzar colocando la harina con una pizca de sal en un bol amplio.

2

Luego, añadir 4 cucharadas de leche, un huevo, la manteca y el azúcar, y mezclar hasta lograr una masa homogenea.

3

Está masa debe reposar durante dos horas.

4

Para la crema, es necesario batir dos huevos con dos cucharadas de maicena.

5

A continuación, añadir medio litro de leche hirviendo y ralladura de limón, y dejar a fuego suave para que espese.

6

Agregar dos cucharadas de manteca y revolver hasta integrar.

7

Retirar del fuego y dejar enfriar.

8

Luego, tomar la masa y cortarla en triangulos.

9

Colocar una cucharada de crema en el centro de cada triangulo y cerrar para formar los bartolillos de crema.

10

Freír en aceite bien caliente hasta que esten dorados de ambos lados, y luego secar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

11

Por ultimo, servir los bartolillos espolvoreando con azúcar glas.

Comentarios

Se el primero en comentar esta receta