Croquetas de puchero con carne de pollo y ternera

Modo de preparación Desmenuzar en trozos muy pequeños de las carnes sobrantes.

Picar la cebolla fresca muy menuda.

Consejos utiles Colocar en una cacerola aceite, agregar la cebolla y cuando este transparente añadir las carnes.

Desmenuzar la pastilla de caldo y agregar.

Una vez echada la harina ir agregando el caldo poco a poco y seguir removiendo.

Dejarlo que reduzca alrededor de unos minutos a fuego medio sin parar de remover. Verter la masa en un recipiente no muy hondo y dejar enfriar. Si no disponemos de mucho tiempo introducirlo en el congelador una media hora par que se endurezca.

Con la ayuda de una cuchara formar las croquetas.

Pasar por huevo batido y después por pan rallado.

Freír con abundante aceite, bien caliente.