Croquetas de puchero

Freír en una sartén la cebollita.

Añadir leche fría no caliente, para que la masa no se apelmace con la harina y cucharada de harina, pizquita de avecrem, sal, carne del puchero, hierbabuena y batir hasta que espese. A fuego lento para que no se hagan brumos y así quedara más fina la masa, dejar unos 15min

Apagar cuando al remover con la cuchara, se despega la masa del fondo de la sartén, está en su punto listo.

Reservar masa, dejar enfriar, para poder liar las croquetas y luego freír.