Ingredientes
- 1 Cayote
- 800 g Azúcar por cada kilogramo de pulpa
Preparación
El secreto de este dulce es que un día que hagas un asado hay que aprovechar y poner el cayote en las brasas, girandolo cada tanto (lo normal es que se reviente y pierda líquido)
Al otro día, cuando ya está frío lo pelas y le sacas la semilla (lo que va a ser re fácil porque ya va a estar blando) luego pesas la pulpa y pones a cocinar la pulpa con el azúcar a fuego lento revolviendo cada tanto para que no se pegue
Una vez que la pulpa se volvio translucida y tomo un color acaramelado lo que hago es sacar un poco con la cuchara y llevarlo a la heladera para comprobar que va a tener la consistencia que quiero. Una vez logrado esto, lo retiro del fuego.
Envasar caliente y dejar los frascos pata para arriba hasta que se enfrien (esto ayuda a que no se formen hongos). También queda buenisimo si le agregamos nueces
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta