Ingredientes
- 1 kg Picada especial
- 1 kg Cebolla + 4 cebolla de verdeo + 1 morron rojo
- 2 Dientes Ajo, sal a gusto y un pocillo de aceite
- 3 Docenas empanadas (criollas al horno)
- Condimentos fundamentales comino, pimenton, ají molido y
- Pimienta negra. podemos evitar algunos, pero no se debe
- 8 Huevos duros
Preparación
1 paso: Corte bien chiquito la parte Blanca de la cebolla de verdeo con la cebolla comun, morrón y el ajo lo agregue a la olla ya caliente con aceite. Al ratito le agrego sal para que la cebolla y sus verduras despida su jugo (ese es un gran secreto)
2 paso: viendo que todo se cocino y las verduras largaron sus jugos, agregamos la carne picada siempre revolviendo para que se cocine parejo y vuelvo agregar una pizca de sal para que la carne despida su jugo.
3 paso: ya teniendo un poco cocinado todo agregamos los condimentos que detalle cantidad a gusto (el pimentón: yo lo preparo en un pocillo de café solamente con unas gotas de agua tibia) secreto de la abuela. Siempre vamos probando para ver si condimentados bien
4 paso: agregar la parte verde de la cebolla de verdeo y dejamos que se termine de cocinar todo junto y vaya tomando sabor. Una vez ya todo cocinado agregamos los huevos cortados chiquitos y dejamos enfriar (usar en el mismo día o al día siguiente para que tome más gusto)
5 paso: ya vamos cerrando las empanadas con el relleno frío, pincelamos con 1 huevo (opcional) poner en horno bien caliente, dejamos cocinar y sacarlas doradas o como guste.
Espero que mi receta sea útil, porque veo muy pocos pasos y hay personas que nunca hicieron o sea no tienen mucha idea como hacerlas bien sabrosas.
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