Ingredientes
- 1 kg Picada especial
- 1/2 Calabaza o zapalllo anco
- 200-250 g En 1 trozo jamon cocido
- 200 g En 1 trozo queso reggianito o provolone fresco
- 1 Huevo duro
- 1 Huevo batido
- 1 Tomate
- 1 Sobre queso rallado
- C/n Albahaca, sal, condimento para carne
- 2-3 cdas Choclo en grano
- C/n O 250gr queso cremoso o muzzarela para relleno y gratinar
- 50 g Aceitunas sin carozo
Preparación
Dividir el kilo de picada en 2 mitades. Condimentar una mitad con condimento o lo que les guste para rellenarlo con el puré de calabaza. Al puré lo salan a gusto y le ponen el sobre de queso rallado. En una fuente, hacen "piso y pared" de carne, reservar un puñado para taparlo luego.
La otra mitad de picada condimentarla con albahaca y sal. Hacer "piso y pared" en otra fuente o al lado del preparado anterior. Picar en cubitos el jamon, el queso semiduro, el tomate y el huevo, las aceitunas y agregar el choclo. Ligar con un huevo batido.
Llevar a horno precalentado a fuego moderado. Cuando la carne cambie de color, ponerle unas tiras de queso o muzzarela y terminar de cocinar. Gratinar el queso y disfrutar
Acompañar con una ensalada o tortilla de acelga/espinaca, en fin, con vegetales a gusto
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