Ratatouille

Para la salsa, empezamos salteando la cebolla, el morron, el ajo y el tomate cubeteado. Agregamos sal para que sude. Cuando la cebolla y el morrón estan tiernos le agregamos la salsa de tomate, pimienta, pimentón y cocinamos por 10 minutos. Rectificamos sal. Por último la trituramos con procesadora o minipimer.

Para el armado colocamos la salsa como base del molde o sartén apta para horno, por encima colocamos los vegetales cortados en láminas finas intercalandolos. Salpimentamos y agregamos el tomillo, ají molido y aceite de oliva. Llevamos a horno a 180 grados tapado con papel manteca o papel aluminio por 50 minutos aprox.