Ensalada super fácil de quinoa y caballa al grill

Ponemos a cocer la quinoa siguiendo las indicaciones del paquete y a parte el huevo, que dejamos unos 5-6 minutos para que quede con la yema un poquito tierna.

Mientras ponemos en el bol o ensaladera donde vayamos a servir, la rucula y el pepino cortado en rodajitas finas. Sacamos la caballa de la lata y separamos en lomitos.

Ponemos sobre la rucula, los lomos de caballa, la quinoa cocida y el huevo cortado en dos mitades. Alinamos a nuestro gusto y lista para comer!