Fideos caseros

En este caso yo hice fideos para 5, por lo que use: 5 huevos, 5 cucharadas de aceite y 500gr de harina.

Primero, batir los huevos y el aceite. Luego, en un bol, mezclar con la harina. Ir agregando la harina de a poco, hasta que se forme una masa que no se pegue a las manos. Amasar un ratito, hacer un bollo y dejar reposar media hora.

Estirar la masa BIEN FINITA, recomiendo dividir el bollo en dos así es más sencillo. Cuanto más fina quede la masa, más rapida sera la cocción de los fideos. Luego de estirar la masa, dejarla orear aprox una hora. Recomendacion: espolvorear ambos lados con un poco de harina y esparcir con la palma de la mano, para evitar que se pegue a la mesa/mesada.

Una vez oreada la masa, doblarla en capas y cortar con una cuchilla en tiritas. Una vez cortada toda la masa, los fideos crudos se pueden guardar en una bolsa de nylon con un poquito de harina: solo un par de dias en la heladera (no muchos porque se pegotean) o en el freezer