Ingredientes
- 500 g Filet medianos de pescado (puede ser lenguado o merluza)
- 1 Taza Cerveza fria
- 1 cdta Polvo leudante (royal)
- C/n Sal y pimienta recien molida
- 300 g Harina 0000 (, puede ser un poco más)
- C/n Harina 0000 rebozado
- g Uarnicion
- Papas frita
- litro Arvejas frescas sateadas con manteca y sa
Preparación
Antes que nada comenzamos a preparar la mezcla. Ponemos la harina en un bowls junto con el polvo de hornear y agregamos poco a poco la cerveza hasta lograr una mezcla que fluya pero que no sea taaaan liquida (como la de los bunuelos ). Poner sal y pimienta. Dejar reposar 15 minutos y probar la consistencia. Si espeso poner un chorrito más de cerveza.
Cortar los filet en 2 y si son muy grandes en 4. Secarlos muy bien con papel absorbente. Pasar cada filet por harina, luego por la mezcla de harina y cerveza y a la sartén con aceite caliente. Ojo, caliente pero no hirviendo, hay que dar tiempo a que el pescado se cocine. Cocinar por 5 a 7 minutos dependiendo del tamaño. Ir girando hasta que esten doraditos, sacar y escurrir.
El clasico se sirve acompañado de papas fritas, arvejas y bastante limoncito por arriba. Simple y delicioso.
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