Ingredientes
- 3 kgs Merluza molida
- 9 Huevos batidos
- 6 Cebollas medianas
- 1/2 kg Harina de matze o pan rallado
- 3 Chorros Soda sifon (agua gasificada)
- Sal y pimienta cant nez
- Aceite cant nez
- Papel aluminio
Preparación
La preparación de 3 kilos es porque somos como 25 personas. También se puede hacer solo 1 kilo y dividir todo en 3.
Picar la cebolla en precesadora, la mitad rehogarla en un poco de aceite. La otra mitad va cruda.
Unir cebolla con pescado yo lo dividi en dos para poder mezclarlo mejor con las manos.
Luego unir huevos con soda, sal y pimienta, ir poniendo en el pescado de a poco y mezclando, hasta terminar con lo líquido.
Por último el pan rallado(verificar si se pueden formar albondigas y no se deshacen, sino poner más pan rallado).
Mi mama hace panes que van al horno, es otra forma de cocinarlo. Se coloca preparación sobre papel aluminio con un poco de aceite en la base. Formando un pan, luego se rocia con poquito de aceite y encima pan rallado. Luego se cierra.
Va en asadera con un poco de agua en la base. Horno suave 3 horas. Luego se abre el papel aluminio para que se dore.
A mi me gusta hacer albondigas y cocinarlas sobre hornalla con papa, cebolla y zanahoria y un cubito de caldo de verduras. Durante 1 hora suave.
Aqui está en forma de budin
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