Galletitas de chocolate y café sin T. A. C. C

Batir el huevo junto con la esencia de vainilla y el azúcar hasta que quede bien integrado, luego incorporar el aceite y batir nuevamente por unos segundos

Aparte mezclar la harina junto con la sal, el cacao, el café, el polvo para hornear y el bicarbonato, agregarselo de a poco a la mezcla anterior previamente tamizado, mezclar con espatula hasta haber incorporado toda la harina y si es necesario pueden agregar un chorrito de leche

Volcar la masa sobre la mesada y aplastarla con las manos, no es necesario amasar solo hay que unir bien todo presionando levemente y formar un cilindro. Envolver el cilindro en papel film y llevar al freezer por 20 minutos, yo lo espolvoreo un poco con harina de arroz para que no se pegue al papel film ya que es una masa bastante humeda.

Cortar rodajitas del cilindro del grosor que ustedes quieran, acomodarlas en una placa previamente aceitada y enharinada y llevarla a horno moderado precalentado por aproximadamente de 8 a 10 minutos. Es importante que no se pasen de horneado porque sino van a quedar muy secas es ideal que queden sequitas por fuera y humedas por dentro

Son un vicio enserio pueden duplicar las cantidades y hacer bastante y freezarlas