Galletitas de fantasmas sabor a limón

En un bol poner la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Batir con batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa y clara.

Añadir el huevo, batir e incorporar la harina. Mezclar bien hasta unir todos los ingredientes y se forme una masa blanda.

Dividir la masa en tres porciones y poner cada una sobre un rectangulo de papel vegetal. Aplastarlas y envolverlas con dicho papel y dejarlas enfriar en la nevera todo un día.

Sacar de a una cada porcion de masa de la nevera y estirarlas con rodillo. Con el molde cortar las galletitas y colocarlas en una asadera con papel vegetal.

Cocinarlas en horno precalentado a 180 g, entre 10 y 12 minutos, hasta que queden suavemente doradas en sus bordes. Dejarlas enfriar bien antes de decorarlas. Preparar el glaseado batiendo en un bol el azúcar, la clara de huevo y la esencia de vainilla.

Con ayuda de una manga pastelera cubrir de glaseado cada galletita haciendo primeramente un borde, de está manera la decoracion quedara pareja. Dejar secar el glaseado unas horas.

Separar en un recipiente pequeño un poco de glaseado, tenirlo de color negro con unas gotitas de colorante. Dejar secar un par de horas.

Acompañar la presentacion de las galletitas con unas magdalenas decoradas con motivos de la noche de brujas (Magdalenas para Navidad).