Guacamole casero

Como les dije la vedette es el guacamole por lo tanto les cuento el paso a paso de como lo prepare.

Algunos preparan el guacamole con los ingredientes minimamente picaditos pero en nuestro caso nos gusta poder diferenciar todos los ingredientes y sus diferentes sabores. Corto en cubitos el tomate y le agrego un limón exprimido, sal y pimienta. Dejar macerar mientras sigo preparando los otros ingredientes.

Para cortar la palta se utilizo la siguiente tecnica, corto la palta a la mitad y paso un cuchillito haciendo una cuadricula luego con una cuchara retiro los pedacitos de palta, de está forma puedo sacar absolutamente todo sin desperdiciar nada.

Finalmente rallo la cebolla y la coloco en un bol con un poco de agua hirviendo para disminuir su acidez, la dejo 5 minutos y luego escurro. Dejo que se enfrie y agrego a la preparación del guacamole

Las hamburguesas son super simples y ya las comente en otras recetas pero principalmente mezclo la carne con los condimentos y el huevo, luego amaso por 5 minutos para generar el colageno de la carne y con un aparatito para hacer hamburguesas las preparo. Cocino en la plancha hasta lograr una perfecta cocción.

Lo unico que queda es hacer unos huevos fritos (con fritolin) y a emplatar!