Ingredientes
- 2 Avocados, aguacates, paltas maduros
- 1 Manojo Cilantro
- 1 Tomate cortado en dados pequenos sin semilla
- 1/2 Cebolla morada cortada en dados pequeno
- Comino
- Zumo de 1/2 limón
- 2 cdas Aceite de oliva
- litro Sal
Preparación
La tecnica original para preparar el guacamole es a traves de un molcajete o mortero de piedra. Si no lo tienes puedes hacerla con un mortero normal o pisando los ingredientes con la ayuda de un tenedor. Se busca que la preparación no quede tan uniforme como sucederia con el mixer (procesador)
Pelar los aguacates y cortarlos en trozos, colocarlos en un bowl e irlos pisando con el tenedor en la medida que se agrega la cebolla, el zumo, el cilantro y el aceite. Condimentar con la sal y el comino, hasta integrar y se forme una pasta con tropezones.
Incorporar el tomate, remover y rectificar de sal.
Servir en el momento
Si deseas variarla puedes incorporarle un poco de picante (tabasco) o guindilla. Otra opcion es agregar pimienta negra recien molida.
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