Kube, kibbe o kepe con ensalada fresca y Hummus

Argentinas
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Dificultad

Media

Imagen de la receta Kube, kibbe o kepe con ensalada fresca y Hummus

Ingredientes

  1. Para el relleno
  2. 1/2 kg Carne picada dos veces y sin grasa
  3. 2 Cebollas picadas
  4. 1/2 Taza Aceite de oliva
  5. 2 Ajos picados
  6. 1 cda Canela
  7. 1 cda Pimentón
  8. Perejil fresco
  9. Albahaca picada
  10. Pimienta de cayena
  11. Sal y pimienta negra picada
  12. Para la masa
  13. 1/2 kg Carne picada sin grasa
  14. 400 g Trigo burgol fino previamente lavado e hidratado
  15. Perejil fresco picado
  16. Jugo de un limón colado
  17. Pimienta de cayena
  18. Pimenton y canela

Preparación

1

Colocar el aceite de oliva en la sartén y cuando está caliente le agregamos el ajo y la cebolla

2

Le agregamos la carne picada, perejil albahaca y especias, sin olvidar la canela

3

Cocinamos a fuego lento hasta que este bien cocido

4

Para la masa: hidratar y lavar bien el trigo y luego de media hora lo escurrimos bien

5

Mientras tanto dejamos la carne picada de la masa durante media hora con jugo de limón y luego le agregamos todas las especias y perejil

6

Agregamos sobre la carne sal y pimienta y el trigo Burgol escurrido y mezclamos con las manos un buen rato integrando todo

7

Armamos con las palmas de la mano nuestro kube al que antes de cerrarlo le ponemos el relleno de la carne cocida. Nos queda una forma ovalada y alargada

8

Se puede freír o cocinar al horno.

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