Malvavisco (Receta 2)

Primero que nada, debes colocar en una olla, el azúcar y cubrirla con la mitad del agua. Lleva a fuego alto hasta que obtengas almibar a punto bolita (115 C).

Durante la preparación del almibar, debes en un bol batir la gelatina sin sabor, la vainilla, la sal y el resto del agua y, cuando el almibar este listo, vierte este en el bol, sin dejar de batir, hasta que la preparación este blanca. Batir hasta que la preparación enfrie.

A continuación espolvorea una fuente con azúcar impalpable y coloca la preparación. Extiende la mezcla en toda la fuente y agregale por arriba azúcar impalpable. Deja que la prepacion enfrie a temperatura ambiente y corta en cubos o cuadrados.

Consejos. Si quieres dar color a los malvaviscos durante el batido, se le añaden gotas de colorante para reposteria. Ademas puedes usar la esencia que más te guste.