Marraqueta o pan batido

Juntamos los materiales y lo primero que hacemos es la fermentacion.

En un bowl colocamos, levadura, 1 cucharada de harina de la misma sacamos del kilo, más 1/2 cucharada de azúcar y por último 50 ml de agua tibia (tibia siempre, si colocas agua caliente matas la levadura y no leuda), dejamos en reposo por 20 minutos, hasta que se vea como en la foto.

Debajo de la harina colocamos la sal (nunca añadir la sal encima de la levadura), se tapa con harina y en el centro colocamos la fermentacion y empezamos a juntar la masa.

Amasamos por 5 minutos la masa, dejamos en un bowl con un poco de harina. Dejamos reposar por 30 minutos tapado con mantel. Wuaaaaa subio bastante.

Después de desprender la masa con un poco de harina anadimos un poco de harina en el meson y gramajeamos, me salieron 12 bollos de 100 gr y hacemos bollos bien redondos.

Y ya listos los bollos, en una lata espolvoreamos harina, y colocamos dos bollos juntos, aplastamos en sentido contrario, con una cuchara de madera (la parte trasera o puede ser algo delgado), antes añadir un poco de aceite y se deja reposar por 30 minutos.

Después de aplanar, llevamos a horno precalentado, a 200 grados por 15 a 20 minutos.

Listo estan dorados y cocidos, servimos con lo que tengamos en casa quedaron exquisitos.