Mavi fermentado con especias.
El Mavi fermentado con especias es una bebida tradicional de Puerto Rico hecha con la corteza del arbol Mavi. Su proceso de preparacion incluye hervir la cascara de mavi, añadir agua azucarada y fermentar al sol por 36-48 horas. Se puede disfrutar frío o caliente con jengibre y canela.
Duración
20 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 20 g Cascara de mavi
- 1 litro Mavi curado o pie de mavi
- 3 litros Agua
- 250 g Azúcar morena
- 500 g Azúcar blanca
- 10 g Jengibre
- 10 g Canela
Preparación
En una olla se coloca a calentar 2 litros de agua hasta que hierva.
Se agrega la cáscara de mavi y se deja hervir durante al menos 15 minutos.
Luego, se deja reposar hasta alcanzar la temperatura ambiente.
Mientras el te hierve, en otro recipiente se mezclan 1 litro de agua con la azúcar blanca y la azúcar morena.
Una vez que el te ha alcanzado la temperatura ambiente, se cuela y se mezcla con el agua azucarada.
Se añade el pie de mavi y se mezcla bien para que el azúcar se disuelva.
Al mezclarlo, empezara a formarse espuma en la parte superior, lo cual ayudara en el proceso de fermentacion.
Luego, se envasa en recipientes de vidrio con tapa de tela para evitar que explote durante la fermentacion.
Se deja fermentar a la luz solar durante 36-48 horas.
Una vez fermentado, se coloca en un lugar sombreado.
Posteriormente, se guarda en el refrigerador o se sirve con hielo.
También se puede disfrutar caliente anadiendo especias como jengibre y canela.
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