Put chai ko
El Put chai ko es un postre tradicional de Hong Kong que combina arroz y judias rojas en una delicia suave y dulce. Su preparacion requiere paciencia y cuidado, desde cocer las judias hasta cocinar al vapor la mezcla de arroz y azúcar. Un bocado reconfortante para disfrutar en cualquier ocasion especial.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
13
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 50 g Judias rojas
- 600 g Agua
- 1 cda Azúcar morena
- 100 g Arroz blanco
- 40 g Agua
- 325 g Sopa de judias
- 80 g Azúcar morena
- 1/8 cdta Sal
- 1 Panda
Preparación
En una olla, se colocan los frijoles rojos y se cubren con agua, llevandolos a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que esten blandos.
Una vez listos, se escurren y se reserva el líquido de la cocción.
Se agrega una cucharada de azúcar a los frijoles cocidos y se mezcla bien.
Luego, se unta aceite en tazas de porcelana de 55 ml de volumen, se coloca una cucharada del relleno en cada una y se ponen en la vaporera.
Por otro lado, se escurre el arroz remojado y se licua junto con 40 gramos de agua.
Está mezcla se vierte en una olla y se cocina a fuego alto por 2 minutos, luego se añade la sopa de frijoles rojos.
Se incorporan 125 gramos más de sopa de frijoles rojos, se mezcla y se cuela la preparación.
A la mezcla cernida se le agregan 200 gramos de sopa de frijoles rojos, junto con el azúcar, la sal y la hoja de panda, y se lleva al fuego hasta que se disuelva el azúcar.
Se llena una olla hasta la mitad con agua y se coloca a fuego bajo.
La mezcla anterior se cocina a bano de Maria durante 45 segundos, luego se vierte en las vasijas de ceramica llenandolas un 90%.
Se cocinan al vapor durante 12 minutos a fuego medio.
Los Put Chai Koh se retiran de las vasijas con la ayuda de un cuchillo, se les insertan 2 palos de bambu en cada uno y se sirven.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Put chai ko?
La receta de Put chai ko lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Put chai ko?
Con esta receta obtienes 13 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Put chai ko?
Put chai ko es una receta difícil, con 12 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Put chai ko?
Los ingredientes principales son: 50 g Judias rojas; 600 g Agua; 1 cda Azúcar morena; 100 g Arroz blanco; 40 g Agua; 325 g Sopa de judias.
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