Tortitas de calabaza

La calabaza se pela y se corta en trozos medianos.

Luego se colocan los trozos en una olla con agua a fuego medio y se cocinan hasta que se ablanden.

Una vez cocida, se escurre la calabaza y se coloca en un bol.

Se añade la leche y se tritura con un pisapapas hasta obtener puré.

Se agrega el azúcar, el polvo de hornear y los huevos, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.

Se tamiza la harina y se incorpora a la mezcla, mezclando hasta obtener una masa suave y homogenea.

En una sartén antiadherente a fuego medio se derrite la mantequilla y se cocinan las tortitas con pequeñas porciones de masa.

Se voltean cuando aparezcan burbujas en la superficie.

Finalmente, se van colocando las tortitas en una bandeja para servir, acompanadas de un topping de preferencia.