Banana y manzana al caramelo

La receta comienza pelando las manzanas y cortandolas por la mitad, para luego retirarles el corazon con un sacabocados.

Cada mitad se corta en 4 pedazos iguales, reservandolos.

Después, se pela y corta las bananas en rodajas de aproximadamente 4 cm de grosor, también reservandolas.

En un bol, se prepara la pasta mezclando la harina, la harina de maíz, los huevos y una cucharada de aceite.

Se bate con un batidor de alambre hasta obtener una mezcla homogenea.

Con un palo de brochetas, se ensartan cada trozo de fruta y se sumergen en la mezcla, dejando escurrir el exceso.

En una sartén con abundante aceite caliente, se frien las frutas a fuego bajo hasta que esten doradas.

Luego, se retiran y se colocan sobre papel absorbente.

En una olla, se coloca el azúcar, dos cucharadas de aceite y las semillas de sesamo.

Se lleva a fuego medio hasta obtener un caramelo oscuro, revolviendo constantemente para evitar que se queme el azúcar.

Se baja el fuego al mínimo y en un bol con agua fría y cubitos de hielo, se sumerge cada fruta en el caramelo y luego en el agua fría para que el caramelo se endurezca.

Se retiran las manzanas y bananas de las brochetas y se sirven, adornando con hojas de menta.