Pastel de luna
El Pastel de luna es un exquisito postre chino lleno de tradicion. Con relleno de pasta de semilla de loto, vino y yemas de huevo, su preparacion es todo un arte culinario, fusionando sabores y texturas en una deliciosa armonia. Una verdadera joya de la reposteria.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 100 g Harina de trigo
- 1/2 cdta Agua alcalina
- 50 ml Sirope dorado
- 30 ml Aceite vegetal
- 420 g Pasta de semilla de loto
- 1 cdta Vino para cocinar sabor a rosa
- 6 Yemas de huevos
- 1 Yema de huevo
- 2 cdas Clara de huevo
Preparación
Para preparar los pasteles de luna, primero se debe mezclar el agua alcalina, el sirope dorado y el aceite hasta obtener una mezcla homogenea.
Después, se agrega la harina previamente tamizada poco a poco hasta formar una masa.
Está masa se cubre con papel film y se deja reposar durante 3 horas.
Por otro lado, se separan las yemas de las claras y se cocinan las yemas al vapor durante 10 minutos a fuego medio.
Una vez cocidas, se salan, se dejan enfriar y se cortan por la mitad.
Posteriormente, se colocan las yemas en una fuente junto con el vino, se retiran y se secan con papel absorbente.
Se precalienta el horno a 180C y se divide la masa en 12 partes iguales, formando una bola con cada parte y haciendo lo mismo con la pasta de loto.
Se reservan.
Para armar los pasteles de luna, se hace un agujero en la bola de pasta de loto, se coloca media yema en el centro y se cubre completamente con la pasta de loto.
Luego, se recubre la bola con la masa y se repite el proceso con todas las bolas hasta obtener todos los pasteles.
Se engrasa el molde y se colocan los pasteles de luna.
Se hornean durante 12 minutos.
Mientras se hornean, se mezclan las claras con la yema y se cuela la mezcla.
Una vez que los pasteles salen del horno, se pincelan con el huevo y se hornean de nuevo hasta que se doren.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pastel de luna?
La receta de Pastel de luna lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Pastel de luna?
Con esta receta obtienes 12 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pastel de luna?
Pastel de luna es una receta difícil, con 14 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pastel de luna?
Los ingredientes principales son: 100 g Harina de trigo; 1/2 cdta Agua alcalina; 50 ml Sirope dorado; 30 ml Aceite vegetal; 420 g Pasta de semilla de loto; 1 cdta Vino para cocinar sabor a rosa.
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