Pastel de papa vegetariano

Lavar y hervir la acelga (hojas y cabito), mientras hierve, corta y pone a hervir las papas (peladas o no, como más te guste) cortalas irregularmente porque igual van a ser puré.

Saca la acelga, escurrila y con un cuchillo triturala lo más que puedas, si no te gustan los pedacitos la podes procesar, pero no mucho para que no te quede una pasta. Dejala escurrir en un colador mientras haces el siguiente paso.

Ralla la zanahoria y corta la cebolla y el morrón del tamaño que más te guste, tiralo todo en una sartén con aceite y sal.

Pisa la papa con un poco de leche, manteca o lo que te guste, (que quede más bien seca) y mezcla la acelga con la zanahoria.

Pone en una fuente: un piso de papa, otro de la mezcla y otro de papa. Si te sobra relleno, mezclalo con un huevo y haces una tortilla de verduras!