Ingredientes
- 1 Taza Harina 000
- 1 cdta Sal
- 2 cdas Aceite
- C/n Agua
- 1 Cebolla grande
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Morrón
- 2 Tazas Soja texturizada
- 1 Caldo de verdura
- 2 Papas medianas
- 2 Batatas medianas
Preparación
Para la masa: en un bowl poner la harina con la sal y mezclar, hacer un hueco en el medio y colocar el aceite y el agua, mezclar hasta formar la masa. Reservar.
Picar la cebolla y los pimientos, dorar en aceite con una hojita de laurel. Retirar del fuego.
En un bowl colocar la soja texturizada e hidratarla con el caldo bien caliente (tapar el bowl para que el vapor ayude a hidratar más rápido) dejar 30 minutos y colar para retirar el exceso de líquido. Agregar la soja hidratada a la mezcla de cebolla y pimiento. Salpimentar y agregar la especia que te guste. Cocinar a fuego bajo por unos minutos para que se integren todos los sabores.
Pelar y cortar en trozos generosos las papas y las batatas, poner a hervir en abundante agua con sal. Una vez blanditas colar y hacer puré. Salpimentar.
En una fuente para horno enaceitada colocar la masa estirada, encima el relleno de soja (yo le agregue unos trocitos de queso cremoso) y por último tapamos con el puré. (Si te gusta dulce esparcir azúcar y canela por encima) llevar al horno hasta que la masa este cocinada y el puré doradito. Listo! Que rico!
Comentarios
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