Ingredientes
- 2 Manojos Acelga
- 1/2 kg Cebolla
- 1 Morrón
- Ajo y perejil picado
- C/n Sal, pimienta, orégano, pimenton dulce
- Para los panquequ
- 4 Huevos
- 18 cdas Harina comun
- 800 cc Leche
- 4 cdas Aceite, medio de carne picada
- Para la salsa
- 1 Puré de tomate
- 3 Cebollas
- 1 Morrón
- 1 Zanahoria rallada
- C/n Sal, pimienta, laurel y orégano
Preparación
Hervir la acelga colar escurrir luego picar y reservar
Picar la cebolla el morrón y rallar la zanahoria poner en una cacerola con un chorrito de aceite y rehogar
Añadir la carne y seguir cocinando agregar la sal y los condimentos y el puré de tomate tpar e ir controlando que no se queme
Para los panqueques, batir los huevos agregar la leche las cucharadas de aceite e ir agregando la harina en forma de yuvia mezclar y en una panquequera introducir un chorrito de aceite e ir agregando la masa una vez que se desprenden de la panquequera retirar
Para el relleno, picar cebolla, morrón rehogar luego agregar la carne picada cocinar una vez cocina agregar la sal y los condimentis a gusto luego la acelga cocinar aprox.10 min apagar el fuego dejar enfriar
Una vez frío el relleno rellenar los panqueques ponerle la salsa si se desea queso rallado (yo le puse sardo semiestacionado) y al horno unos 20 min en horno medio precalentado y listo
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