Canelones de acelga

Poner a hervir la acelga.

Preparamos los panqueques. Batimos los huevos y agregamos la leche, incorporando bien luego la harina de a poco mezclando bien. Dejar reposar en la heladera por media hora(se le van los grumos, y espesa más)

Luego ir armando las tapitas, se le pone manteca antes de cada panqueque, yo le pongo al primero nomas, no se me pega pero va en el material de la panquequera.

Ahora el relleno: rehogamos la cebolla con el morron, con la margarina, cuando este le agregamos la leche y la harina hasta que espese(como salsa blanca) agregamos sal y condimentos. Y apagamos, luego le agregamos la acelga bien picadita (escurrirla bien)

Para la salsa: doramos la cebolla y el morrón en un chorrito de aceite, cuando este bien rehogada le agregamos la carne hasta que se rehogue bien, luego el puré de tomates y un poco de agua,(no mucha) luego la zanahoria rallada y la, sal y condimentos a gusto. Dejar cocinar!

Luego ir armando. Rellenas el panqueque con el menjunje de acelga y lo enrollas, arriba va la salsa y yo les pongo queso cremoso y lo derrito en microondas. Podes hacerlo en horno!