Canelones de acelga y carne sin masa sin harina

Primero vamos a elegir hojas de acelga esten lindas que sean grandes y vamos a introducirlas en un breve hervor un blanqueo de 2 minutos en agua hirviendo con sal no dejarla más de eso solamente queremos que la acelga pierda estructura y quede apenas cocida. Hacer eso con cada hoja y reservar. Aca les quiero comentar algo por supuesto se van a cortar las pencas y a veces es necesario cortar un poquito de nervaduras y quedaron duras para que luego al comerla no resulte desagradable

Para el relleno vamos a picar chiquito la cebolla el ají. Ajo picado (a gusto) rallar la zanahoria y rehogar en una sartén con Rocio vegetal o un poquito de aceite cuando las verduras esten rehogadas vamos a agregar la carne picada y continuar hasta su cocción. Una vez cocido el relleno dejar enfriar y agregar Si se desea el arroz O dejar así el queso rallado mezclar bien

Vamos a ir tomando cada hoja de acelga en el caso de que sea muy finitas o chicas se pueden poner dos hojas juntas una sobre otra colocar en el medio del relleno y arrollar cerrando como un paquetito para que el relleno no se pierda

Una vez armados los paquetitos vamos a ir acomodando en la Fuente

Vamos a cubrir con salsa de tomate trocitos de queso mozzarella un poquito de queso rallado y llevamos al horno a gratinar puede ser también en el horno de microondas

Listo! Los rellenos pueden ser varios yo en este caso use carne picada pero pueden hacerlo de ricota y jamon. Algun relleno vegano etcetera

Riquisimos!