Ingredientes
- 2 lb Pescado fileteado
- 2 lb Papa chola
- 1 Taza Leche entera
- 1 lb Queso rallado
- 1 Mazorca de choclo
- 1 Taza Haba
- 1/4 Taza Aceite vegetal
- 1 cdta Achiote
- 1 Cebolla blanca
- 1 Cilantro
- 2 cdas Alino de ajo
- 1 cda Manteca
- 1 Taza Harina de trigo
- 1 Repollo
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar está deliciosa sopa, se comienza cortando la zanahoria en cubitos y la cebolla blanca en trozos finos.
Luego, se procede a cortar la mazorca de choclo en trozos y la cola en trocitos.
Después, en una olla, se frie la cebolla blanca con achiote, mantequilla y media cucharada de ajo.
Se añaden al sofrito 2 papas previamente cortadas en cuadritos y se espera a que la cebolla este transparente antes de agregar un litro y medio de agua.
Las papas restantes se cortan en cuadritos más grandes para evitar que se deshagan al cocinar y se añaden a la olla junto con la zanahoria.
Mientras tanto, se alina el pescado con ajo y sal al gusto, se cubre con harina y se frie en una sartén con aceite hasta que este dorado.
Una vez listo, se agrega el pescado frito a la olla de sopa, junto con la col, el queso, la leche, el cilantro y una rodaja de pimiento.
Se añade sal al gusto y se sirve de inmediato.
Buen provecho!
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