Mochomos

Para comenzar, se debe cocer la carne en agua junto con las cebollas, ajos, sal, laurel y orégano hasta que este tierna.

Una vez lista, se retira del fuego y se deja enfriar en su mismo caldo.

Una vez enfriada, se retira la hoja de laurel y se escurre la carne.

Luego, se procede a molerla junto con los ajos y cebollas en un molcajete, o se puede deshebrar muy finamente con dos tenedores.

En una sartén con aceite, se frie la cebolla picada hasta que este transparente y suave, pero sin llegar a dorarse.

Posteriormente, se agrega la carne y se frie hasta que quede dorada y crocante.

Para finalizar, se rellenan las tortillas con la carne preparada y se sirven bien calientes, acompanadas de una deliciosa salsa picante.

A disfrutar!