Hilachas salamatecas
Las hilachas salamatecas son una delicia de la cocina tradicional guatemalteca que cautiva por su exquisito sabor y profunda conexion con la historia y la sociedad. Ideales para ser llevadas al trabajo y deleitarse con un merecido descanso al final de una agotadora jornada.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 600 g Bolovique u otra carne para hilacha
- 500 g Papa partida en rodajas gruesas
- 500 g Tomate maduro
- 250 g Miltomate
- 1 Cebolla mediana pelada
- 3 Ajo pelados
- 30 g Achiote o dos sobrecitos de bijol
- 3 Tortillas frias remojadas
- 1 Chile guaque
- 60 ml Aceite o manteca
- 1/2 Cilantro
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este delicioso platillo, comience cocinando la carne en agua con sal hasta que este suave.
Luego, agregue las papas y deje que se cocinen correctamente.
Mientras tanto, en una licuadora, combine los demas ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea, incluyendo el chile guaque.
En una sartén con aceite caliente, fría el recado y después de cinco minutos agregue el culantro, la carne deshilachada y las papas cocidas.
Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto, y deje cocinar por unos 10 a 15 minutos más, asegurandose de que todos los sabores se integren adecuadamente.
Una vez listo, sirva este sabroso platillo y disfrute de una comida casera llena de sabor y tradicion.
Buen provecho!
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