Omelette Souffle(esponjoso)

Si queres hacer un omelette relleno así como el mio. Lo primero que tenes que haces es en una olla poner un chorrito de aceite. Y cortar 1 cebolla bien chiquito y el pimiento chiquito. Luego lo agregamos al aceite y dejamos hasta que ya este listo (que la cebolla se dore)

Ahora vamos hacer el omelette: separamos las claras y las yemas. A las yemas le ponemos un poco de sal y pimienta y mezclamos bien. Luego a las claras le agregamos sal y batimos hasta punto nieve que quede bien firme!

Ponemos un poco de clara en las yemas mezclamos y luego a esa mezcla la tiramos despacio en las claras e incorporamos con MOVIMIENTO ENVOLVENTES bien suave para que no baje.

Luego calentamos una sartén con un chorro de aceite y agregamos el omelette. Dejamos 5 min tapado a fuego medio. Si lo vas a rellenar entonces dejalo 1 min y luego pones despacio el relleno que hicimos y queso cremoso. O si no lo podes poner solo queso cremoso. Y tapamos hasta completar los 5 min.

Y listo muy ricooooooo! Y esponjoso.