Ingredientes
- 1 kg Harina 000
- 25 g Levadura fresca
- 300 cc Leche tibia
- 1 cdta Pimienta negra molida
- 10 cdas Aceite
- 50 g Manteca derretida
- 3 cdas Gordas orégano
- 3 cdas Gordas ajo deshidratado molido
- C/n Sal fina
- 3 cdas Gordas azúcar
Preparación
En un recipiente, colocar la levadura fresca con la leche tibia, el azúcar y 3 cucharadas de harina. Dejar reposar hasta que comience a fermentar, en lugar cálido sin corriente de aire.
Con la harina restante, formar una corona sobre la mesada y ahuecar en el medio. Agregar el orégano, el ajo en polvo, las cucharadas de aceite, la pimienta negra y la manteca derretida. La sal colocarla en la harina, por afuera del huequito, alrededor del diametro de la corona. Muy importante: la sal NO puede tocar directamente el fermento porque la quemara, matara los bichitos de la levadura y nuestro pan no crecera.
Con ayuda de un cornet o bien, con las manos, ir incorporando de a poco, la espumita del fermento e ir integrandolo con la harina y todo lo que colocamos en el medio. Con paciencia, ir agregando todo el fermento e ir amasando. Les debera quedar un bollo fácil de manipular, liso, hermoso, donde no se pegue a la mesada. De ser necesario, agregar de a poco, agua tibia.
Amasar fuertemente durante unos 10/15 minutos. Hacer un cilindro y cortar los bollitos. Colocarlos en una placa y dejarlos leudar por unos 40/60 minutos en algun lugar al resguardo de corrientes de aire.
Una vez que los pancitos ya se han inflado (leudado) batir un huevo y pincelearlos. Hornearlos por aproximadamente 15/20 minutos en horno pre calentado a 220/240.
Dejarlos enfriar y disfrutarlos en casa
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