Ponderaciones

En un tazón, se mezclan ligeramente los huevos con un tenedor.

Posteriormente, se añade la leche fresca y la harina, y se bate hasta obtener una masa suave y suelta.

Se debe calentar suficiente aceite en una olla o sartén grande y profunda.

Luego, se sumerge el molde para las ponderaciones en el aceite caliente y se retira.

Después, se introduce el molde en la masa, sin llegar hasta la parte superior, dejando aproximadamente 1 cm libre en la parte superior.

Esta precaución es porque al freír la masa, salpica y burbujea.

Se vuelve a sumergir el molde en el aceite hirviendo hasta que las ponderaciones se doren suavemente, aproximadamente 30 segundos.

Luego se retiran del aceite y se sacuden con pequeños golpecitos en el molde para liberar las ponderaciones.

Se escurren en un papel toalla o papel absorbente.

Para servir, se vierte un poco de manjar blanco en un plato, se coloca la ponderación encima y se espolvorea azúcar en polvo y canela en polvo.