Arroz zambito

Para preparar el arroz con leche, primero se debe lavar bien el arroz y luego colocarlo en una olla junto con el agua, la cáscara de naranja, la canela y el clavo de olor.

Se lleva la olla al fuego lento y se deja cocinar el arroz hasta que este listo.

En ese momento, se agrega la miel de chancaca y se vuelve a llevar al fuego bajo para que el arroz absorba la miel.

Después se añade el coco rallado, las pasas y la leche evaporada, y se debe mover constantemente con una cuchara de madera hasta que tome consistencia.

Para finalizar, se incorpora la cucharada de mantequilla y se mezcla bien.

Se vierte la preparación en una fuente y se espolvorea con canela en polvo, coco rallado y se decora con pasas.