Salpicon de marisco

Empezamos preparando los ingredientes.

Cocemos los huevos y los pelamos.

Abrimos los mejillones al vapor (segun la receta anterior publicada).

Pelamos los langostinos cocidos.

Reservamos todo.

Cortamos las colas de langostinos por la mitad y los anadimos al bol.

Dejamos reposar el salpicon en la nevera un par horas para que los sabores se integren.

Picamos la verdura en brunoise bien fina, de está forma los sabores se integran perfectamente. Lo vamos anadiendo en un bol grande tal cual vamos acabando.

Picamos los huevos duros del mismo tamaño de la verdura y lo anadimos al bol

Troceamos en rodajas las patas de pulpo cocido. Lo anadimos al bol junto con el resto de ingredientes.

Condimentamos el salpicon con una vinagreta hecha con 2 partes de aceite de oliva por cada parte de vinagre de Jerez.

Ya podemos servir el salpicon. A disfrutar.