Ingredientes
- Para el relleno: dos paquetes de acelga
- 1 Cebolla mediana
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 2 Dientes Ajo
- C/n Sal, pimienta, pimenton, nuez moscada, orégano
- Para la masa: 4 huevo
- 2 Vasos Soda
- 220 g Harina (en este caso use comun)
- litro Sal
- C/n Aceite para hacer los panquequ
- Para la salsa: 1 puré de tomate
- 1 Cebolla mediana
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 Dientes Ajo
- C/n Ají molido, pimenton, sal y pimienta
- Trocitos pollo cocido que nos quedo en la heladera
Preparación
Lavar muy bien la acelga (yo la dejo al menos 15' en agua con un chorro de vinagre y enjuago). Poner a hervir, cuando esten tiernas las pencas, colar y reservar
Saltear la cebolla, con el ajo y pimientos, cuando esten dorados, agregar la acelga cortada, mezclar bien, condimentar y dejar que se enfrie.
Preparar los panqueques con el mismo procedimiento que para mis "PANQUEQUES DE MANZANA"
Para la Salsa: salteamos la cebolla con el ajo y pimientos, una vez doradas las verduras, incorporamos el puré de tomate, a fuego bajo, tapamos para que no se nos evapore mucho. Cocinamos unos 10' apagamos y agregamos los trocitos de pollo cocido. Apagamos el fuego.
Tomamos los panqueques y comenzamos a rellenar, dejando los cierres para abajo, vamos a usar una fuente para horno que no sea tan chatita. En la placa colocamos un poco de salsa en la base y acomodamos nuestros canelones. Los banamos en salsa y si les gusta, poner un trocito de queso cremoso. Cuando nuestra fuente este lista, poner en el horno hasta que se calienten. Unos 15'.
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