Semifreddo de limón

Para la crema de limón en un bowl batimos las yemas junto con el huevo, la harina y la Maicena. Aparte en una cacerola calentamos el jugo de limón con el agua y la ralladura. Una vez caliente equiparamos densidades e incorporamos la preparación primera y revolvemos constantemente hasta que espese y hierva. Ya fuera del fuego le anadimos la manteca y dividimos la preparación en dos.

A una mitad le incorporamos la crema semibatida.

Para el armado de este semifredo colocamos de base un bizcochuelo o pionono. Encima la crema de limón y por encima la otra crema de limón más clara por el anadido de crema. Si se quiere se puede hacer un merengue y decorar con picos. Es opcional. Yo lo hice.