Souvlaki (Brochettes de cerdo)

Cortamos la bondiola en cuadrados y la colocamos en un bowl. Condimentamos Con Sal, pimienta y orégano a gusto.

Anadimos al bowl el jugo de limón y pomelo, la lata de cerveza negra, los dientes de ajo y el jalapeno picados y el jengibre rallado. Tapamos y llevamos a la heladera para marinarlo por al menos 3 horas.

Mientras tanto quemamos el morrón directamente al fuego de la hornalla. De está manera nos va a quedar con un sabor ahumado espectacular. Dejamos enfriar y con una servilleta de papel retiramos toda la piel quemada. No limpiarlo con agua porque vamos a retirar el sabor ahumado.

Hervimos la papa, la batata y el zapallo sin cocinarlos por completa. La cocción se va a terminar en el horno.

Una vez que tenemos todo listo, armamos las brochettes y llevamos al horno a temperatura media por 40 minutos, banando cada tanto con el mismo jugo en el que marinamos el cerdo.

Espero que lo disfruten.

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