Tayuya nicaraguense
La tayuya nicaraguense es una tortilla rellena con un sabroso sofrito de frijoles molidos en manteca de cerdo, cebolla, ajo, chiles y culantro. Su sabor especial y aromatico, hace de este platillo una deliciosa entrada que abre el apetito de quienes la prueban. Una verdadera joya gastronomica de Nicaragua.
Duración
40 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 250 g Masa de maíz para tortillas
- 1/2 Taza Manteca de cerdo
- 1 Cebolla blanca
- 2 Chiltomas
- 2 Chiles congo
- 2 Tzas de frijoles cocidos molidos
- 1 Cilantro
- 2 Ajo finamente picados
- Dulce o panela rallada
Preparación
En una sartén, se coloca la manteca de cerdo y se sofrie la cebolla, el chiltoma, el ajo picado, los chiles congo y la raspadura de dulce de panela.
Luego se incorporan los frijoles molidos y se frien bien, reservandolos.
Con la masa cruda de maíz se elaboran tortillas redondas, las cuales se cubren con los frijoles preparados anteriormente.
Se agrega el cilantro picado con la panela rallada y se cubre con otra tortilla cruda.
En una sartén con un poco de aceite, se cocinan las tayuyas hasta que las masas esten doradas por ambos lados.
Finalmente, se colocan las tayuyas listas sobre una hoja de plátano para disfrutarlas.
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