La tayuya
La tayuya, una tortilla rellena especial, se elabora cruda con ingredientes variados que la hacen sabrosa. Ideal como entrada en la region, se prepara con masa de tortilla, frijoles molidos, dulce o panela, y se cocina a fuego lento hasta que este lista. Deliciosa y reconfortante.
Duración
40 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Masa de maíz
- 150 ml Manteca de cerdo
- 1 Cebolla
- 2 Chiltomas
- 2 Chiles
- 2 Tazas Frijoles molido
- 1 Cilantro
- 2 Ajos
- Dulce o panela rallada
Preparación
Para preparar la tayuya, primero se prepara la masa como si fuera a hacer tortilla, salando y anadiendo un chorrito de aceite.
En una sartén con manteca caliente, se sofrien los frijoles molidos junto con todos los demas ingredientes.
Sobre la tortilla "cruda", se colocan los frijoles molidos y el dulce o panela rayado.
Luego se cubre con la misma masa todos los ingredientes, dandole forma de tortilla nuevamente.
Se cocina a fuego lento sobre un comal o paila la tayuya, hasta que este bien cocida.
Se sirve caliente.
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