Te de burbujas
El te de burbujas es una exquisita combinacion de te negro con leche y bolitas de tapioca en almibar. Las perlas de tapioca se preparan hirviendo en agua hasta que esten tiernas, luego se mezclan con un almibar denso y se anaden al te.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Taza Te negro
- 1 cda Leche condensada o sirope
- 1/2 Taza Leche entera
- 2 Punados de perlas de tapioca
- 1 Taza Agua
- 1 Taza Azúcar
- 1 Taza Hielo picado
Preparación
En una olla pequena, las perlas de tapioca se colocan junto con una taza de agua y se dejan hervir durante 10 minutos o hasta que esten tiernas.
Las perlas de tapioca estan a punto cuando muestran una consistencia blanca, similar al chicle.
Después, se dejan enfriar un rato dentro de la misma olla y luego se enjuagan con agua abundante sobre un colador para evitar que se peguen entre ellas.
Mientras tanto, se prepara un almibar denso utilizando media taza de agua y media de azúcar.
Se calienta el agua con el azúcar sin dejar de remover.
A medida que el agua se evapora, la mezcla ira ganando consistencia.
Cuando este listo, se mezcla el almibar con las perlas de tapioca.
Finalmente, se incorporan las perlas de tapioca preparadas anteriormente al te de tu gusto.
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