Vino de arroz fermentado
El vino de arroz fermentado es un elixir de sabor intenso logrado con paciencia y dedicacion. Con solo arroz y levadura, el proceso de fermentacion transforma simple ingredientes en un vino artesanal versatil para la cocina o una copa.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 cdas Arroz pegajoso o glutinoso
- 1 Bola de levadura para preparar vino
Preparación
En un bol pequeno, la escritora machaca la bola de levadura para vino con un mortero, triturandola hasta obtener un polvo fino.
Luego, rocia uniformemente la levadura sobre el arroz y revuelve para combinar.
Seguidamente, coloca el arroz en recipientes hermeticos y los guarda en un lugar cálido.
Para estimular la fermentacion, coloca el recipiente de arroz en el horno a fuego bajo.
Después de algunos dias, se puede observar el vino de arroz acumulado en la parte inferior del recipiente.
Se deja fermentar durante al menos un mes, luego se cuela la mezcla de arroz y se recoge el líquido en una jarra.
Se desecha el exceso de granos de arroz y cascaras, y se refrigerar el vino de arroz en un recipiente tapado.
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