Shumai
Los Shumai, aperitivos de mar y tierra, combinan carne de pollo, hongos chinos y gambas adobados en salsa de ostras. Preparados con esmero, se sirven con un dip casero. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 cdas Salsa de soja
- 3 cdas Vinagre de vino de arroz
- 1 cda Aceite de sésamo
- 3 Ajos
- 1 cda Jengibre rallado
- 1/2 cdta Azúcar
- 300 g Carne de pollo picada
- 150 g Gambas o langostinos, pelados, desvenados y picados
- 8 g Shitakes secos, remojados, escurridos y picados
- 1 Taza Cebolleta, picada
- 1 cdta Ajo rallado
- 1 cdta Jengibre rallado
- 4 cdtas Fécula de maíz
- 1/4 cdta Pimienta blanca en polvo
- 1 cdta Azúcar
- 1 cda Aceite de sésamo
- 1 cda Salsa de ostra
- 25 Masa wonton
- 1 Zanahoria pequena rallada
Preparación
En un bol, se colocan las 2 cucharadas de salsa de soya, 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz, 1 cucharada de aceite de sesamo, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre y 1/2 cucharada de azúcar.
Se mezcla todo bien y se reserva.
Se mezclan las gambas, el pollo, los shitakes secos, la cebolleta, el ajo, el jengibre, la fecula de maíz, pimienta, azúcar, aceite de sesamo y salsa de ostras.
Se mezcla la mezcla de relleno hasta obtener una consistencia homogenea.
Se mojan los bordes de la masa de dumpling con agua y se coloca una porcion del relleno en el centro de la masa.
Se presiona ligeramente y se sigue agregando más relleno hasta llegar a la parte superior, emparejando la superficie con una cucharita.
Se pincela con aceite una vaporera y se cocinan los shumai durante 15 minutos.
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