Ma-po-tofu
El Ma-po-tofu es un platillo tradicional chino que combina a la perfeccion la suavidad del tofu con la intensidad de una salsa dulce y picante. Fácil de preparar, requiere ingredientes sencillos como pasta de guindillas, salsa de soja y carne, creando una explosion de sabores en cada bocado. Ideal para una comida reconfortante y llena de sabor.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 250 g Carne mixta picada
- 2 Ajos
- 3 cdas Salsa de ostra
- 1 cdta Aceite de sésamo
- 1 cda Salsa de soja
- Aceite
- 3 cdtas Pasta de guindilla picante
- 750 g Tofu
- 2 Cebolletas frescas
- 50 ml Caldo de pollo
- 1 cdta Cebollino picado
- 1 cda Ketchup
- 3 cdas Fecula de patata
- 1 pizca Sal
- Ajinomoto
- Azúcar
Preparación
En un bol se coloca la carne, la salsa de ostras, la salsa de soja, una pizca de sal, azúcar, el ajinomoto y el aceite de sesamo; se mezcla bien y se refrigera durante 15 minutos.
Mientras tanto, se corta el tofu en cuadros de 1 dedo de grosor y se pica el ajo y la cebolleta en dados, reservandolos.
En un vaso se disuelve la fecula de batata en un poco de agua fría, y se reserva.
En un wok con un poco de aceite, se saltean el ajo y la cebolleta hasta que esten dorados.
Luego se agrega la carne y se cocina.
Se añade el caldo, la pasta de guindillas y la ketchup, y se deja cocinar durante un minuto.
Después se agrega la fecula disuelta en agua, se mezcla para espesar.
Se incorpora el tofu y se cocina durante 3 minutos.
Finalmente, se sirve y se decora con cebollino picado.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta