Ingredientes
- 1/2 Coliflor o un poquito má
- 250 g Pechuga de pollo o 2 churrasquitos de pechuga
- 2 Huevos
- 2 Zanahorias medianas
- 1 Cebolla grande
- 1/2 Morrón
- litro Provenza
- 1 Hoja Laurel
- C/n Sal
Preparación
1
Ponemos a hervir la coliflor previamente lavado y cortado en trozos junto con la zanahoria (yo los coci al vapor)
2
Mientras tanto picamos la cebolla y el morrón y lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y cuando la cebolla este transparente ponemos el pollo en trocitos chiquititos y revolvemos de vez en cuando. Condimentamos con provenzal, sal y hojita de laurel
3
Mientras se cocina el pollo con la cebolla y el morrón picamos la coliflor y la zanahoria y lo unimos al pollo. Revolvemos, dejamos unos minutitos y apagamos
4
Dejamos enfriar un poco la mezcla y rompemos dos huevos. Ahora hacemos las empanadas y al horno!
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