WONTON MIXTO de carne de ternera, cerdo y langostinos. Con salsa agridulce
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 400 g Harina 0000
- 15 g Sal
- 80 cc Agua
- 2 Huevos
- Maicena csp
- 180 g Carne picada de ternera magra picada fina
- 180 g Carne de cerdo
- 12 litros Angostino
- 6 Cebollas de verdeos
- Pimienta negra
- 1 cda Vinagre de vino de arroz
- 4 cdas Salsa de soja
- 2 cdas Salsa de ostra
- 1 cdta Aceite de sesamo
- 30 g Jengibre rallado
- 1 Ají picante picado finito (a gusto)
- 100 cc Agua
- 50 cc Vinagre de alcohol
- 50 g Azúcar
- 2 cdas Ketchup
- Maicena csp (para espesar)
Preparación
Se baten los huevos, se agrega el agua y la sal y de amasa durante 10 minutos. Se deja reposar en heladera durante 1 hora y posteriormente se corta en dos mitades y espolvoreamos con maicena tratando de formar dos rectangulos que luego de espolvorear con maicena se doblan sobre si mismas y se deja reposar tapado con un repasador humedo durante una hora.
Se vuelven a estirar hasta un grosor de 3 mm y se cortan en cuadrados de aproximadamente 9 x 9 cm. Se tapan y se guardan en la heladera separadas con papel film.
El relleno se hace mezclando bien (en crudo) las carnes y el verdeo finamente picado, agregando los condimentos y salsas previamente descriptas en ingredientes. Se guarda en la heladera por lo menos 12 hs.
Para la salsa agridulce. Poner en una cacerola te 100 cc de agua y agregar 50 cc de vinagre de alcohol y 50 gramos de azúcar o hileret en caso de ser diabetico. Dejamos reducir y agregamos dos cucharadas de ketchup y se pone a hervor. Se espesa disolviendo maicena en agua fría y se agrega hasta que tenga una consistencia semigelatinosa. Se deja enfriar.
Se frien en aceite de girasol bien caliente y una vez dorada se sacan y se dejan con papel absorbente. Se mojan con la salsa agridulce y A DISFRUTAR!
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