Tojori

Para preparar está deliciosa bebida de maíz, primero se debe remojar el maíz en agua caliente durante toda la noche.

Al día siguiente, en una olla se procede a hervir la canela y el anis por unos 15 minutos.

Una vez que la mezcla haya enfriado un poco, se coloca nuevamente en la olla y se añade el maíz.

Se deja hervir hasta que el maíz este suave, momento en el que se agrega el bicarbonato y el azúcar.

Posteriormente, se disuelve la harina en media taza de agua fría y se agrega a la mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese.

Para una version más cremosa, se puede añadir una taza de leche evaporada, revolver y retirar del fuego de inmediato.

Listo para disfrutar!