Ingredientes
- 500 g Harina de maíz de coccion rapida
- 1 Azúcar
- 1 Harina leudante
- 1/2 cdta Bicarbonato de sodio
- 3 Huevos
- 1/2 Taza Aceite
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 Ralladura de naranja
- 100 g Pasas de uva
- 1 pizca Sal
Preparación
Lo primero que vamos a hacer es preparar todos los ingredientes así que pesamos las pasas, las pasamos por harina y rallamos la cáscara de naranja.
Preparamos la harina con el bicarbonato y una pizca de sal. A parte preparamos los 3 huevos batidos
En un bol ponemos la harina de maíz y la remojamos con agua hirviendo, luego la dejamos reposar unos minutos.
Agregamos el azúcar, los huevos, el aceite y batimos bien
Agregamos la harina, batimos bien todo y agregamos la esencia de vainilla, la ralladura de naranja.
Por último agregamos las pasas y con la espatula comenzamos a mezclar (con movimientos envolventes) hasta que se integren todos los ingredientes
Enmantecamos y enharinamos un molde, colocamos el preparado en el y lo llevamos a horno moderado (previamente precalentado) por 50' (Controlar)
Retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y con el jugo de la naranja que habiamos rallado y azúcar impalpable preparamos el glase (yo no le puse colorante porque no tenia así que quedo medio naranjoso y transparentoso). Lo ponemos un rato (o hasta el otro dia) en la heladera para que endurezca un poco el glase y listo.
Ahora a disfrutar con unos buenos mates o café o te o con lo que les guste. Igualmente lo sigo guardando en la heladera porque le hace conservar muy bien la humedad interior.
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