Waffles de vegetales

Pelar y rallar las zanahorias y las remolachas. Picar las hojas de remolacha

Batir los huevos y agregar la harina con el polvo de hornear de a poco. Incorporar la leche y la manteca

Una vez que se forme una preparación uniforme agregar la verdura. Debe quedar con una consistencia liquida, como la de panqueques, puede necesitar un poco más de leche pero la verdura también va a aportarle líquido. Yo hice la mitad de la mezcla con zanahoria y la otra mitad con remolacha pero se puede combinar.

Emantecar la wafflera y ponerla a calentar. Cuando la wafflera este caliente volcar una cucharada del contenido y esperar a que se dore por ambos lados. Se puede acompañar con queso o ensalada de verduras crudas